油中的反式脂肪

油是我们身体运转所必需的。但这并不意味着我们应该理所当然地认为我们在食物中使用的烹饪媒介。科学与环境中心(CSE)的实验室报告最近发现我们的品牌食用油充满了不健康的反式脂肪。结果显示,7个主要的vanaspati品牌的反式脂肪含量是丹麦制定的2%标准的5到12倍。反式脂肪是在向油中添加氢原子的过程中形成的,这是一个加工工业更喜欢的,因为它可以防止油变臭,确保更长的保质期。

反式脂肪与一系列严重的健康问题有关,从糖尿病到心脏病再到癌症。这应该是足够的理由来监管这些物质。显然,我们的政府在过去六年中只考虑了反式脂肪酸的问题。在食用油游说团体的压力下,卫生部在2008年发布了一份通知,要求在食品中标明反式脂肪,但没有标准。这等于零。

CSE正在与印度食品安全和标准局和印度标准局等多个政府机构合作,以确保反式脂肪的严格标准。

Baidu
map